牛肉酱
牛肉酱是【李子_drHBqL】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉酱”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一天 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：2公斤 | 豆豉：1·5公斤 |
| 红辣椒：1·5公斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生米：1·5公斤 | 芝麻：500克 |
| 八角：500克 | 花椒：500克 |
| 白酒：100ML | 白醋：L00ML |
| 白糖：500克 | -- |
牛肉酱的做法步骤
牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明：
提示一下，第一：在炒牛肉时，一定是油和牛肉干炒，这时候锅里不放别的东西，炒的时候不能离开人，小火翻炒，炒至成牛肉干（牛肉不炒干里面就含有水分，后期保存中会出现变质）。第二：豆豉和辣椒熬制中，也是不能离开人，一定是熬到油呈现红色才算成功。