牛肉酱
牛肉酱是【李子_drHBqL】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉酱”。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:一天 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛肉:2公斤 | 豆豉:1·5公斤 |
红辣椒:1·5公斤 | -- |
辅助料用量 | |
花生米:1·5公斤 | 芝麻:500克 |
八角:500克 | 花椒:500克 |
白酒:100ML | 白醋:L00ML |
白糖:500克 | -- |
牛肉酱的做法步骤
牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明:
提示一下,第一:在炒牛肉时,一定是油和牛肉干炒,这时候锅里不放别的东西,炒的时候不能离开人,小火翻炒,炒至成牛肉干(牛肉不炒干里面就含有水分,后期保存中会出现变质)。第二:豆豉和辣椒熬制中,也是不能离开人,一定是熬到油呈现红色才算成功。