大列巴
大列巴是【包阿苏】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大列巴”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最简单的食材往往是最经典的。无论是工作日还是周末早晨,无论是一片纯吐司还是加了肉桂或桃子泥的改良版。坐到餐桌边的那一刻,一切烦心事儿都与你无关,只要好好爱你的胃就够了。
今天阿苏教程是“大列巴”吐司,这种面包重而不厚,具有传统的欧洲风味。焦色外皮包裹丰富杂果,内部松软不失嚼劲。沉甸甸的大列巴打破了松软面包的概念,些许法式感受。
生活需要这份坚定,你的胃更需要这份踏实,所以准备好就开动吧!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:200克 | 鸡蛋:1个 |
牛奶:75克 | 核桃仁:90克 |
葡萄干:90克 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:30克 | 黄油:20克 |
盐:2克 | 酵母:2克 |
奶粉:10克 | -- |
大列巴的做法步骤
大列巴做法技巧/窍门/补充说明:
1·根据面粉吸水性调整添加量;
2·新手无法控制发酵程度,可以将酵母和其他原料一起加入,最后加黄油;
3·黄油可以静置融化或者用手的温度融化;
4·高筋面粉比较难揉,确保时间足够长,咀嚼时才有韧劲;
5·根据个人烤箱属性适当调整烘烤温度与时间。