韩式辣酱慢煮青花鱼
韩式辣酱慢煮青花鱼是【崇膳】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式辣酱慢煮青花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
辣椒酱慢煮青花鱼，在韩国是常被端上餐桌的佳肴。辣酱汁的反复浇淋，文火慢煮，这是和日料截然不同的做法，因为在日本，一般是将汤汁煮熟后再放入鱼肉。长时间的浸煮使汤汁的味道充分渗透在鱼肉里，鱼腥味荡然无存，而一同蒸煮的萝卜也吸收了鱼肉和汤汁的鲜美，甜辣可口，和米饭是绝好的搭配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青花鱼：150克 | 白萝卜：200克 |
| 灯笼椒：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：适量 | 辣椒酱：适量 |
| 辣椒粉：适量 | 白砂糖：适量 |
| 酒：适量 | 生姜：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 白芝麻：适量 |
韩式辣酱慢煮青花鱼的做法步骤
韩式辣酱慢煮青花鱼做法技巧/窍门/补充说明：
步骤1中白萝卜也可以小煮片刻即可淖水，口感清脆爽口。
步骤5是决定这道菜肴味道的关键步骤，中小火慢煮，汤汁反复浇淋，收汁后鱼肉会非常入味，鲜美。