素拌三蔬
素拌三蔬是【崇膳】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素拌三蔬”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
素拌三蔬里，我们精选了当下的时令时蔬，菠菜、黄豆芽和黄瓜，制作起来前两者是“熟菜”，后者是“生菜”。三种食材，三种韩式秘制地道酱料，三种别致的风味。在炎炎夏日里，开胃解暑，美容养颜，再适宜不过。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：100克 | 黄豆芽：100克 |
| 黄瓜：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 大蒜：适量 |
| 生姜：适量 | 香葱：适量 |
| 京葱：适量 | 酱油：适量 |
| 白芝麻：适量 | 芝麻油：适量 |
| 辣椒酱：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 白砂糖：适量 | 白米醋：适量 |
素拌三蔬的做法步骤
素拌三蔬做法技巧/窍门/补充说明：
菠菜淖水时可以加少许盐，放菠菜时应先将根部浸泡在沸水中30秒后，再全部浸入水中。
菠菜在挤水分时不宜过猛，避免其中的纤维破坏。
黄豆芽在煮的时候，一定要盖上锅盖，且中途不能打开，不然会残留豆腥味。茎的白色部分煮至透明即可关火，切忌煮过火。
黄瓜制作好后可以置于冰箱冷藏，夏日食用风味极佳。