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蓑衣黄瓜

菜谱编号：298-667

蓑衣黄瓜是【阳阳灿烂】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓑衣黄瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

灿烂家夏天的餐桌上最不缺的二道食材之一，另一种就是西红柿，哈哈~黄瓜，凉拌、炒食皆可，特别是用蒜泥凉拌，解暑的很啊！这道蓑衣黄瓜想做很久了，没下手是因为对自己的刀功没信心~不在乎一根黄瓜切了多少刀，只要不断，就足以炫耀一番了。

蓑衣黄瓜主厨：阳阳灿烂

第十一步：加入盐、白砂糖调味。

第三步：姜切丝。

第二步：大蒜切片。

第十步：加入适量热水。

第十二步：制成调味汗，盛出放凉。

第一步：准备好食材和配料。

第六步：一面切好后，将黄瓜翻面，刀与黄瓜成90度垂直切，依然每刀只切黄瓜的三分之二，两面切好后，黄瓜呈可以拉伸的蓑衣状，装在盘中备用。

第八步：将葱丝、姜丝爆香。

第四步：葱切葱花。

第七步：法焙客麦饭石锅中放油烧热。

第十四步：加放醋，放冰箱冷藏10个小时以上，吃时加上蒜片。

第九步：倒入酱油。

第五步：黄瓜斜刀切薄片，刀与黄瓜成45度的角度，刀尖下斜，每刀只切到黄瓜的三分之二处，不要切断。

第十三步：将黄瓜放入。

蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：

不可以将醋也烹入调味汁中，一定要后放，否则锅中一受热，醋都挥发，没有醋香了。

相关食材：黄瓜

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