蚝油百合汇芦笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

关于芦笋，心中总有一种说不出的感动。每次吃到嘴里都会莫名的感动，不知所以然。也许是喜欢芦笋清淡的口感吧，亦或是觉得芦笋有种高冷的感觉。不需要太多修饰，清清淡淡就能彰显自己的个性。之前也分享了一道关于芦笋的菜，用培根包裹着芦笋，稍微一煎，撒上少许辣椒粉，一杯小酒，也可以演绎深夜食堂的点点滴滴。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

芦笋应季最好吃，这个季节口感就没有那么好了。芦笋最是娇贵，运输途中来不得半点马虎，所以总是用报纸或者塑料泡沫保护好。这样倒显得像蔬菜中的邻家小妹妹。

虽然过了食用芦笋的最佳季节，但是这个季节正是另外一种食物的丰收季节——百合。刚从地里采回来的新鲜百合，带着泥土的芳香，一瓣瓣像大蒜一样。被挑着担子的乡农叫卖着。

平时大家食用干百合比较多，买回家浸泡然后烹煮。但是我更喜欢新鲜百合。挑选新鲜的百合要选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能是遗精烂心。而干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。

食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

经常食用百合可以清肺止咳，肺气顺了，自然美容养颜，因为肺主皮毛。同时还能提升免疫力，防癌抗癌。不过再好的东西也不能太贪哦。

蚝油百合汇芦笋主厨：食趣菜菜屋的屋