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杏仁脆皮面包

菜谱编号:299-168
杏仁脆皮面包是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁脆皮面包”。
杏仁脆皮面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包外皮香香脆脆,里面绵软可口!

杏仁脆皮面包主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:150克中筋粉:50克
鸡蛋:25克水:85克
奶粉:15克白糖:30克
盐:2克酵母:3克
黄油:20克--

杏仁脆皮面包的做法步骤

  • 第十四步:成品图
  • 第七步:摆入烤盘,静置5分钟
  • 第十一步:上色均匀后即可出炉
  • 第二步:开始一发
  • 第一步:除黄油和酵母外所有原料放进面包桶,揉至出厚膜,加入黄油和酵母,揉至出薄膜
  • 第四步:将面团排气,平均分成9份,滚圆,静置15分钟
  • 第八步:表面抹软化的黄油,用叉子插孔
  • 第五步:开始做表面装饰,除黄油外所有装饰原料混合,搅拌均匀备用
  • 第十步:放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟
  • 第十五步:成品图
  • 第九步:抹杏仁糊
  • 第六步:将每个面团擀开
  • 第十二步:趁热抹融化的黄油
  • 第三步:发酵至1·5倍大
  • 第十三步:成品图
  • 杏仁脆皮面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据面粉吸水性调整加水量
    2·根据各人口味调整糖量
    3·一发后排气不用太彻底,将少量气体保留在面团中
    4·根据各人烤箱属性调整烘烤温度
    5·此方可做9个

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:杏仁面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁脆皮面包。

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