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杏仁面包

菜谱编号:213-403
杏仁面包是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁面包”。
杏仁面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子们最近喜欢上了柔软拉丝的面包,所以我只能变着法的给他们做了,这次在面粉里加入了全麦面粉和杏仁粉,烤出来的面包非常的香且柔软。

杏仁面包主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:220克全麦面包粉:20克
杏仁粉:15克干酵母:3克
黄油:20克清水:115克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
盐:1克白砂糖:35克
蜂蜜:20克--

杏仁面包的做法步骤

  • 第五步:将面团揉圆码放入6寸圆模中。
  • 第十二步:成品图。
  • 第七步:发酵至原来的1·5倍大,在表面刷一层鸡蛋液。
  • 第一步:除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
  • 第十一步:成品图。
  • 第九步:送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,25分钟(上色之后加盖锡纸)。
  • 第四步:取出排气,分割成6等分。
  • 第六步:放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 第三步:此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵,发酵至原来的2倍大。
  • 第十步:出炉后晾凉即可食用。
  • 第八步:撒上杏仁片。
  • 第二步:一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序。
  • 杏仁面包做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克清水;揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘;因为我是直接揉圆入模,所以省略了松弛的步骤;预留少许鸡蛋液刷表面。

    菜谱标签:老人下午茶烘焙
    相关食材:杏仁面包

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