【食尚擂台中餐区】上汤金针菇肥牛
【食尚擂台中餐区】上汤金针菇肥牛是【行不改名】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【食尚擂台中餐区】上汤金针菇肥牛”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
正准备继续发史云生原汁上汤的试用报告呢，又出了食尚擂台这个栏目，那就两个一起上吧，上次一盒鸡汁味的上汤都用来做了面条，还剩一合原味的，昨天吃了羊肉，今天吃牛肉，继续贴膘暖身。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：300克 | 肥牛卷：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 史云生原汁上汤：半盒 | 青尖椒：1根 |
| 红尖椒：2根 | 盐：适量 |
| 橄榄油：适量 | -- |
【食尚擂台中餐区】上汤金针菇肥牛的做法步骤
【食尚擂台中餐区】上汤金针菇肥牛做法技巧/窍门/补充说明：
1、油和盐都要少放，因为上汤里面有一定的油和盐含量。
2、把辣椒先在油锅里炒一下，可以把辣椒的辣味完全释放出来，还能保持辣椒鲜艳的颜色，汤里也会有丝丝的辣味，鲜中透辣，如果不喜欢吃辣，可以省掉这步。
3、金针菇一定要煮熟了才能吃，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会容易因氧化而产生有害的二秋仙水碱，对胃肠黏膜和呼吸首黏膜有强烈的刺激作用。
答配菜谱：金针菇与肥牛的做法