肥牛煮年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在外吃饭，难免会有些剩菜，很少能点得刚刚好，虽然也知道不能点多了，但国人的好客心理和“面子工程”，又不同于国外的分餐制，因此很难点得那样恰如其分。

和侄女一起去看电影，电影开始前两个人先跑去吃火锅。她总是抱怨学校的伙食不好，一周也只回来一次，我这姑姑的当然要让她吃好，点餐的事就交给了她。她一上桌就点了几盘喜欢吃的：羊肉、肥牛、鹌鹑蛋、虾滑，看她那架势，要把一周饭菜都吃进去；而我赶紧帮着点两盘素菜，要不就只见荤不见素啦。半个小时过后，她说吃饱了，可我一看，还剩了不少，半盘肥牛、一点羊肉、几个鹌鹑蛋。。。真是“雷声大，雨点小”，怎么办，千万不能浪费粮食，打包吧。

第二天早上煮年糕，想起来这些打包的剩菜，正好能派上用场，本来就备着些西兰花和高汤，只不过这清汤煮年糕变成了“土豪版”，加入口感细嫩、润滑原香的肥牛，这碗年糕汤更加鲜美，营养更丰富，一大早喝碗这热乎乎的能量汤，全天就精神好。

肥牛煮年糕主厨：斯佳丽WH