砂锅炖大鹅
砂锅炖大鹅是【流星美食坊】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅炖大鹅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起炖大鹅，很多朋友不敢下手，原因是怕炖出来发腥油腻不好吃，按我说的做既不油腻也不腥，想吃不？那就赶紧下手吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大笨鹅：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2勺 | 盐：2克 |
| 冰糖：5克 | 八角：3个 |
| 花椒：1勺 | 料酒：4勺 |
| 葱：1颗 | 姜：1块 |
砂锅炖大鹅的做法步骤
砂锅炖大鹅做法技巧/窍门/补充说明：
1、大鹅斩成块用料酒喂至可以有效去腥
2、小火慢炒将大鹅的皮下脂肪全部炼出后相当于进行炸至，此步是去腥的关键
3、记住加水炖制前一定要把炼出的油撇出来
4、处理大鹅时要把看见的大块鹅油踢掉，踢掉的肥油经过炼制可以用来做饼干哦！
5、炖制时间要看大鹅的年龄和你的牙口来定
6、没有砂锅你可以用铁锅来炖，那就是铁锅炖大鹅了！
相关食材：鹅