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瑶柱蛋黄豆腐

菜谱编号:379-842
瑶柱蛋黄豆腐是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瑶柱蛋黄豆腐”。
瑶柱蛋黄豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单,鲜美又营养的一道菜。

瑶柱蛋黄豆腐主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
内脂豆腐:一盒熟咸鸭蛋:1个
瑶柱:10克--
辅助料用量
香葱碎:适量料酒:少许

瑶柱蛋黄豆腐的做法步骤

  • 第四步:等到蛋黄煸到开始起泡时加入瑶柱丝一起翻炒下。
  • 第五步:加入内脂豆腐后再加入少许水。
  • 第三步:先把蛋黄放入砂锅中用锅铲铲碎。
  • 第一步:把瑶柱用料酒浸泡20分钟,清洗后撕成条待用。
  • 第二步:把蒸熟的咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开。
  • 第七步:出锅前撒入香葱碎。
  • 第六步:煮开2分钟后加入咸蛋白碎。
  • 瑶柱蛋黄豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜因为用的咸蛋黄没加盐,各人可以根据自已的口味调整。

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