四喜烤麸
四喜烤麸是【英子草23】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜烤麸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四喜烤麸是一道上海的特色名菜，属于苏菜，色酱红，香浓醇，咸中带甜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煨 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 烤麸：600克 | 干香菇：40克 |
| 木耳：15克 | 金针菜：15克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 八角：适量 | 白糖：适量 |
四喜烤麸的做法步骤
四喜烤麸做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤麸先在沸水中氽烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。
2、黄花菜不耐煮，煮久了影响口感，所以要后放。
3、要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。
相关食材：烤麸