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四季烤麸

菜谱编号:092-408
四季烤麸是【云上美食坊】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季烤麸”。
四季烤麸
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
烤麸:适量--
辅助料用量
黄花菜:适量干香菇:适量
木耳:适量花生:适量
姜片:适量--
调味料用量
盐:适量白糖:适量
老抽:适量--

四季烤麸的做法步骤

  • 第一步:花生提前两小时用清水浸泡
  • 第八步:接着用这个锅不用刷锅,也不用再倒油,下入烤麸、花生、香菇、木耳、姜片
  • 第五步:我用的是鲜烤麸,切块
  • 第十步:加入白糖
  • 第七步:起油锅,倒入烤麸块稍稍煸炒一下即可,捞出挤压下烤麸排除多余的油
  • 第十一步:加入盐,翻拌均匀,大火烧开后转中小火,待汤汁快收干时起锅盛盘。
  • 第三步:干香菇洗净尘土杂质,用温水泡发两小时,然后切成块,注意,泡香菇的水不要倒掉,还有用
  • 第六步:烤麸下入开水煮两分钟,捞出挤干水分
  • 第四步:泡发木耳,洗净撕成片
  • 第二步:泡发黄花菜,洗净切段
  • 第九步:倒入刚才泡香菇的水及清水,直到没到食材的2/3左右,加入老抽
  • 四季烤麸做法技巧/窍门/补充说明:

    1·花生米最好事先煮一下
    2·第7步我倒的油太多了,烤麸有很多蜂窝小孔,瞬间就把油吸进去了,捞出后费了半天时间往外挤油,成品口感还是有点油腻,下次少倒油,不过也不能太少,还是应该有一点油油的感觉的

    相关食材:烤麸

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