牛肉手擀面
牛肉手擀面是【简?单】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉手擀面”。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:1块 | 面粉:300克 |
番茄:1个 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:1个 | 上海青:5颗 |
盐:10克 | 辣椒段:适量 |
花椒粒:5克 | 白糖:3克 |
香葱:1颗 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
牛肉手擀面的做法步骤
牛肉手擀面做法技巧/窍门/补充说明:
1/和面的时候加入鸡蛋和盐是让面的口感更筋道,水要一次次的加,一下倒进去的话面会过软,和到三光(盆光,面光滑,手光),一定要盖上湿抹布醒面,不然会晾干的,擀面的时候洒上些面粉以防黏连。
2/放入花椒粒爆香口感会好吃些,放白糖是为了炒出番茄汁。
3/不要放太多的盐,因为我用卤牛肉的酱汁,里面已经很咸了。
菜谱标签:面条
相关食材:牛肉