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红烧酥带鱼

菜谱编号：300-038

红烧酥带鱼是【Ppnvhai12迷妮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧酥带鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

儿子很少吃鱼，怕刺，做了个红烧带鱼，鱼用高压锅焖了就不怕刺了，希望孩子多吃点鱼还是好的?

红烧酥带鱼主厨：Ppnvhai12迷妮

第四步：把煎好的鱼盛出来。

第七步：压制好后，从高压锅倒入炒锅大火收汁，快出锅前沿锅边烹入少量白醋，然后盛出来开吃。

第一步：将整包带鱼放凉水里解冻，解冻好了之后清理干净洗净控水。

第三步：平底锅里放入油，将腌好的鱼裹入蛋液，然后再裹层面粉，放入平底锅煎至两面发黄。

第六步：将平底锅中的鱼全部倒入高压锅，压制十五分钟至酥烂。

第五步：油热后，放入葱姜蒜，八角，香叶，和干辣椒，炒出香味后倒入鱼，然后倒入调料汁，翻炒后倒入适量的水，不要加多了水。

第二步：将控干水的带鱼倒入料酒，花椒皮，盐腌制半小时。鸡蛋打散，葱切断，姜切片，蒜拍碎，碗里调入生抽、红烧酱油和糖再加入少量凉水备用。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：带鱼

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