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【粤菜】肉焖冬瓜

菜谱编号：030-011

【粤菜】肉焖冬瓜是【XW香水百合】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】肉焖冬瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

【粤菜】肉焖冬瓜主厨：XW香水百合

第四步：将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香。

第五步：放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色。

第三步：加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色。

第七步：再加入适量的水，焖至冬瓜软烂，汤汁收干，加入鸡精淋少许香油出锅。

第一步：冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成块。

第二步：将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎。

第六步：将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽。

【粤菜】肉焖冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：

冬瓜去皮后再去皮那面打上花刀，方便入味；煎时先将冬瓜去皮那面朝下煎至金黄色再翻炒煎。

相关食材：冬瓜

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