银耳川鸭
银耳川鸭是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银耳川鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
银耳川鸭是一道福建省的汉族传统名菜，属于闽菜系。俗话说“煮烂鸭肉吃，功效过参芪”，可见其补虚清热，定惊养血实非虚名。
?此菜中的另一位主角——银耳，也是来头不小。据传,在刘邦称帝后封张良为侯，但其眼见一些开国功臣被害,便辞宫隐居别处，并常以银耳清炖为食,以表＂清白＂。“名节”在外的银耳本身也是一款益气清肠、滋阴润肺的食疗佳品。
?两相结合，“蒸”可谓是玉液琼浆，红白鲜香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 银耳：50克 | 鸭：1只 |
| 小葱：适量 | 青椒：1个 |
| 姜：适量 | 红椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：5克 | 老抽：5克? |
| ?生抽：8克? | 料酒：10ML |
| 胡椒粉：5克 ? | 生粉：8克 |
| 生抽：8克? | -- |
银耳川鸭的做法步骤
相关食材：银耳