黄鱼焖豆腐
黄鱼焖豆腐是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄鱼焖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
都说鱼与豆腐是最佳拍档,是最能体现营养互补的搭配。豆腐的含钙量非常高,而鱼中含维生素D,两者一起吃,借助鱼体内维生素D的作用,可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高多倍,所以这道菜特别适合孩子、老人吃。黄鱼双面煎过后,放入豆腐一起小火慢慢炖煮,让豆腐里渗透着鱼香,而黄鱼的豆瓣肉也非常入味好吃,有了它,孩子迅速的吃下了两碗米饭,下次做这菜要多准备米饭了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄鱼:1条 | 冻豆腐:1块 |
辅助料用量 | |
姜:1小把 | 白酒:1勺 |
生抽:1勺 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
黄鱼焖豆腐的做法步骤
黄鱼焖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1·黄鱼加入盐、姜丝等腌制一下,鱼要是太大就在表面划上几刀;2·煎鱼要先吸干鱼表面的水分,鱼放入里面煎不要急于翻动,晃动锅鱼能跟着动就基本与煎好了,继续煎一下后将双面煎至金黄;3·大火收汁后注意鱼中间翻动一次,还要将汁不停的浇淋在鱼身上,这样让鱼更入味。
答配菜谱:黄鱼与豆腐的做法