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苹果荔枝腌苦瓜

菜谱编号:301-142
苹果荔枝腌苦瓜是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果荔枝腌苦瓜”。
苹果荔枝腌苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎热夏天一到,再可口的饭菜都没有了吸引力,每天煮妇最头疼的就是不知道买什么菜菜好,今天心姐给亲们分享这道类似于凉拌的腌菜,给炎热夏天送上一丝清凉。

苹果荔枝腌苦瓜主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:500克苹果块:150克
荔枝肉:10个小米椒:3个
辅助料用量
白糖:10克盐:10克
蚝油:20克生抽:10克

苹果荔枝腌苦瓜的做法步骤

  • 第六步:搅拌均匀后,转入保鲜盒子中,盖紧盖子,放入冰箱腌制。
  • 第一步:苦瓜切斜刀块,洗切好,下入盐搅拌均匀出下苦水。
  • 第五步:依次加入小米椒碎、白糖、生抽、蠔油搅拌均匀。
  • 第二步:很怕苦的亲,可以先用开水烫一下苦瓜再腌盐。
  • 第三步:腌出的苦瓜水倒掉不要,然后用调味碗装好,放入切小块的苹果。
  • 第四步:荔枝只取果肉,每个荔枝对开切就好,别切太小了会出太多的水,影响口感。
  • 第七步:用开水烫过的苦瓜,腌制半小时后就可以开吃,生腌的就要腌长一点时间,不然会很苦,图片这个是生腌三天后拍的,苦瓜入口带有果香味,虽然还是有苦味,但吃完了口带回甘。
  • 苹果荔枝腌苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    生腌的苦瓜会苦一些,建议怕苦的亲选用烫水的方法来制作。此外,清理瓜瓤时候,尽量将靠近瓜肉那层淡黄色肉肉去干净,口感也会好一些。

    相关食材:苦瓜苹果荔枝

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