金蒜咸蛋黄油泼茄子
金蒜咸蛋黄油泼茄子是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金蒜咸蛋黄油泼茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的做法总是千变万化的，相信很多很多人都喜欢吃，吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2条 | 咸蛋黄：1个 |
| 头蒜：5片 | 油：50ML |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2勺 | -- |
金蒜咸蛋黄油泼茄子的做法步骤
金蒜咸蛋黄油泼茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄子建议不要去皮
2·煮茄子要把水烧开才切茄子然后立刻把茄子码入锅里加盐立刻盖盖子，这一步是为了防止茄子氧化
3·如果先把茄子切好那要把茄子泡在水里加少许盐，这一步也是防止茄子氧化
4·煸炒蒜蓉和咸蛋黄时会有泡沫出现，这是热咸蛋黄的原因，没关系，不影响的