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香辣牛肉丝

菜谱编号:301-219
香辣牛肉丝是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣牛肉丝”。
香辣牛肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道香辣牛肉丝在四川的宴席上凉菜里面站着很重要的位置,差不多的宴席上都会有这样的一盘牛肉丝今天就和大家一起来坐做家庭版的。下饭请客当零食都是非常不错的。

香辣牛肉丝主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛腱子肉:半斤卤水:适量
白芝麻:一匙--
辅助料用量
生抽:一匙辣椒面:半匙
孜然粉:半匙花椒面:1/5匙
白胡椒粉:少许--

香辣牛肉丝的做法步骤

  • 第六步:又酥又脆
  • 第三步:用手撕成丝,那不能撕的太细因为不是做肉松要顺着纹理撕
  • 第四步:撕好的牛肉丝放入空气锅。或者是考箱里面200度5分钟这是烤好的牛肉放置冷却
  • 第一步:牛腱子肉在清水里侵泡半小时以上,泡出血水,然后去膜去筋 切成大小适中的块,这个要稍微大一点,方便一会儿用手撕
  • 第五步:锅里略放一点油炒汁有五成熟时放入生抽和所有调料装小伙倒入牛肉丝翻炒然后大火收汁放入适量的白芝麻装盘即可。
  • 第二步:半锅卤水煮牛肉 水开以后转小火闷煮两小时煮软,筷子轻轻一戳就能戳破。放置完全冷却
  • 香辣牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉丝烤的时间五分钟以下不能考的太长,不然会干的。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣牛肉丝。

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