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炒鲤鱼

菜谱编号:301-294
炒鲤鱼是【痛苦的人生】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒鲤鱼”。
炒鲤鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:一条大葱:一段
生姜:一块蒜:三瓣
干辣椒段:一把香菜:三根
辅助料用量
生抽:一小勺子醋:适量
盐:适量鸡精:少量
白糖:少量十三香:少量
红辣椒油:适量食用油:一碗
味精:少量--

炒鲤鱼的做法步骤

  • 第八步:锅底留少量的油,放入葱,姜,蒜片,泡过的干辣椒段,花椒粒,爆香后倒入清水!!!
  • 第一步:洗干净的鲤鱼一条!!!
  • 第七步:炸好的鱼块捞出控油(忘拍图片啦??)!利用炸鱼的时候把料准备好
  • 第十步:汤里面加生抽,十三香,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,醋!最后放入炸好的鱼块!
  • 第三步:锅中烧油
  • 第四步:鱼剁小块
  • 第九步:一条鱼用一小碗水就够啦??
  • 第十二步:成品图啦??
  • 第五步:油烧到七八成热时,放入鱼块!(小心油溅到手上,刚下锅的鱼块别动它,等定型再动)
  • 第二步:去鱼??头抽腥气线!!!
  • 第十一步:炖三分钟左右放入香菜段和红辣椒油,等汤汁收了就行啦!
  • 第六步:鱼头用刀破开(选在鱼下颚开刀)
  • 炒鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    因为鱼炸过的,所以炖的时间很短,不用怕生的问题!

    相关食材:鲤鱼

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