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鲤鱼冻豆腐汤

菜谱编号:335-958
鲤鱼冻豆腐汤是【小榴莲妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲤鱼冻豆腐汤”。
鲤鱼冻豆腐汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:适量冻豆腐:1块
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:适量十三香:适量
水:一大碗--

鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤

  • 第三步:锅里热油,煎鱼。
  • 第五步:加入葱姜蒜,简单翻炒。避免用力过度,鱼肉很容易碎。
  • 第七步:烧开后加入冻豆腐。(我在超市买的普通豆乳,切块,放冰箱一夜,就变成冻豆腐了)
  • 第六步:加入一大碗水,大火烧开。
  • 第九步:出锅前加入盐,鸡精,十三香。
  • 第四步:煎到鱼肉变,鱼皮表面皱起。
  • 第二步:葱姜蒜备用
  • 第八步:大火炖到汤汁奶白。
  • 第一步:鱼切块备用!(可以用整条鱼,我这是一条大鱼,所以只取一部分)
  • 鲤鱼冻豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    老家有句话,千炖豆腐万炖鱼。一定要煎鱼,否则汤汁不容易变奶白色,而且大火炖,小火的话,也不易变色!所以,一开始就适当多加一点水。炖鱼主要就是喝鱼本身的味道!不要加酱油,加了颜色不仅不好看,而且,汤也不好喝了!酱油汤怎么会好喝!??

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:鲤鱼豆腐冻豆腐

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