健脾胃泻肺热的---【胡萝卜皮蛋粥】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为我很喜欢喝粥，所以给自己打造了一个【养生粥品】的专栏，这样不会因为做菜很累而厌烦，还会很乐意的吃，一举两得。看来这段时间有很多粥喝了，这些养生粥真是好东西，要是喝个十天半个月下来，身体一定会觉得轻松不少，那就放在晚上这餐吃吧！

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

健脾胃泻肺热的---【胡萝卜皮蛋粥】主厨：球球厨窝