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香辣鸡丁

菜谱编号:301-606
香辣鸡丁是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡丁”。
香辣鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,据说常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用,它可以用于多种烹饪方法,比如爆炒、清蒸、红烧、焖或是炖汤,这道香辣鸡丁经过腌、炸、炒三个步骤,做出的成品香酥带辣,既下饭又下酒,非常的爽口

香辣鸡丁主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:3只姜:几片
蒜头:几瓣红花椒:适量
干辣椒:适量葱白:适量
洋葱:适量油炸辣子:1勺
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
面粉:适量白胡椒粉:适量
鸡粉:适量--

香辣鸡丁的做法步骤

第九步:再加入洋葱和葱白她一下出香味

香辣鸡丁做法第九步骤

第三步:将鸡腿肉切成均匀的小丁,放入碗中加點生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、抓匀腌制15分钟

香辣鸡丁做法第三步骤

第十二步:成品图

香辣鸡丁做法第十二步骤

第十步:将炸好的鸡丁倒入锅内、调入一勺油炸辣子她均匀

香辣鸡丁做法第十步骤

第七步:这个是复炸好的鸡丁,复炸完皮更脆

香辣鸡丁做法第七步骤

第六步:锅内热油后下鸡丁中火油炸,首次炸至定型盛出,放凉之后烧热锅内的油复炸一次

香辣鸡丁做法第六步骤

第十一步:最后关火加點葱段她一下

香辣鸡丁做法第十一步骤

第一步:鸡腿3只简单处理,使肉、骨、皮全分离

香辣鸡丁做法第一步骤

第八步:锅内留點底油,下花椒、干辣椒、姜、蒜小火她香

香辣鸡丁做法第八步骤

第二步:将鸡腿肉切成小均匀的小块

香辣鸡丁做法第二步骤

第四步:干辣椒和花椒湿一下水后将干辣椒切段、姜蒜切碎、洋葱切小块、葱白切小段

香辣鸡丁做法第四步骤

第五步:腌制好的鸡丁加两勺面粉抓匀,使鸡丁均匀裹上一层面粉

香辣鸡丁做法第五步骤
香辣鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡腿肉切成小丁后要加配料腌制15分钟入味,加点胡椒粉可以起到增香去腥的作用
2、鸡丁下锅首次炸至定型,盛出放凉之后再下锅复炸一次,这样炸出来的鸡丁很脆
3、所有材料入锅后翻炒速度要快,不能在锅内停留太久,辣的程度视个人喜欢搭配材料

相关食材:鸡丁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣鸡丁。

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