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风味品鱼【鲜香烤鱼】

菜谱编号:301-812
风味品鱼【鲜香烤鱼】是【咖啡。摩卡】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味品鱼【鲜香烤鱼】”。
风味品鱼【鲜香烤鱼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家先生特别爱吃鱼

各种鱼类常驻在家中小饭桌上

清蒸、红烧、干炸做法不一

今天换个花样来品鱼,来个风味烤鱼

风味品鱼【鲜香烤鱼】主厨:咖啡。摩卡

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鱼:一条藕:一节
土豆:一个青椒:一个
小洋葱:一个蒜:两头
生姜:一块香菜:一小把
葱:适量红椒:一个

风味品鱼【鲜香烤鱼】的做法步骤

  • 第十四步:继续放烤箱,200度烤5至10分钟即可。(大家做时要视鱼的大小和厚度自行调节时间,想知道鱼是否已熟,用筷子插入鱼背最厚肉的地方,如可以轻松的插入即表示鱼熟了)
  • 第七步:锅中放油,炒香大蒜和洋葱后放孜然、花椒略炒片刻
  • 第六步:烤鱼过程中,准备配菜:藕和土豆去皮切片,洋葱切丝、辣椒切圈
  • 第十六步:完工~~
  • 第四步:烤箱预热200度,将鱼放入,烤制10分钟
  • 第五步:完成后,鱼翻面再烤5—10分钟
  • 第八步:黄豆酱、甜面酱放入,炒匀
  • 第九步:放水煮制10分钟左右
  • 第十步:放藕片、土豆片入锅,加盖煮至5分钟左右
  • 第十三步:取出烤好的鱼,将煮好的配菜和汤汁盖在鱼身上
  • 第十一步:放青、红椒翻炒、收汁
  • 第十二步:磨入黑胡椒粉
  • 第二步:烤盘上铺好锡纸,将葱段、姜片和大蒜瓣铺底
  • 第三步:在腌制好的鱼身上刷上一层老抽,放入烤盘上
  • 第一步:鱼洗干净,背上划几刀;放入生姜片和葱段及料酒、海盐(其它盐也可以)、孜然腌制半小时
  • 第十五步:烘烤完毕,将葱段和香菜撒在表面提香。
  • 风味品鱼【鲜香烤鱼】做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢辣的可放阿香婆香辣酱或四川郫县豆瓣酱
    在做这道菜时,请多多加入配菜,这样烧出的配菜,味道绝不比鱼逊色,非常美味下饭

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的风味品鱼【鲜香烤鱼】。

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