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鲜辣过瘾的烤鱼

菜谱编号:509-382
鲜辣过瘾的烤鱼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜辣过瘾的烤鱼”。
鲜辣过瘾的烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正宗的烤鱼店,要点一条烤鱼可都不便宜,鱼是按斤称,虽然外面烤鱼味道好,但自然价格也不便宜,看看自己的腰包,还是咱自己在家做更划算,料足味道也不差哦,麻辣咸香超下饭。

鲜辣过瘾的烤鱼主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
三道鳞鱼:2250克土豆:2个
胡萝卜:1根蟹味菇:200克
辅助料用量
干锅酱:1盒--

鲜辣过瘾的烤鱼的做法步骤

第五步:再来处理一下所需要用到的配菜,土豆去皮切滚刀块,胡萝卜去皮也切滚也块,再焯水断生。

鲜辣过瘾的烤鱼做法第五步骤

第一步:先将三道鳞鱼去除鱼鳞、去除内脏和鱼鳃,再用清水反复冲洗干净,在两边都切几刀,这样更容易入味,烤的時候也不会鱼皮爆开。

鲜辣过瘾的烤鱼做法第一步骤

第七步:不粘锅里放适量的玉米油,再加入1袋干锅酱翻她出香味。

鲜辣过瘾的烤鱼做法第七步骤

第十步:烤箱继续230度,烤10分钟左右,即可出炉品尝了。

鲜辣过瘾的烤鱼做法第十步骤

第八步:把焯过水的土豆块、胡萝卜块和蟹味菇放到锅里翻她均匀即可。

鲜辣过瘾的烤鱼做法第八步骤

第二步:葱姜切片,塞到鱼的肚子里和背上的切口处,加入料酒、酱油和胡椒粉把三道鳞鱼进行腌制去腥且入味,腌制30分钟以上。

鲜辣过瘾的烤鱼做法第二步骤

第四步:烤箱预热一下,230度,中层烤40分钟 ,具体的時间可根据鱼的大小而定。

鲜辣过瘾的烤鱼做法第四步骤

第六步:蟹味菇去根部,再清洗干净,焯水去木屑味,焯过水后,再用凉水彻底凉透,沥干水分备用。

鲜辣过瘾的烤鱼做法第六步骤

第三步:烤盘铺上锡纸,把腌制好的三道鳞鱼去掉葱放到锡纸上。

鲜辣过瘾的烤鱼做法第三步骤

第九步:将配菜盖在烤好的鱼身上。

鲜辣过瘾的烤鱼做法第九步骤
鲜辣过瘾的烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、烤鱼之前要先腌去腥入味,再烤熟,烤的时间根据鱼的大小厚度来增减。
2、配菜提前焯水断生,这样再烤的时候可以不用烤那么久,防止鱼烤久了影响口感和味道。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜辣过瘾的烤鱼。

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