鲜虾去头去壳（留尾），去虾线，洗净。
三彩炒虾仁
三彩炒虾仁是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三彩炒虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用青椒炒虾仁，非常经典，配上一点胡萝卜，加上虾仁的白色，真是三种鲜艳的色彩，好看又好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：2个 | 胡萝卜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 淀粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
三彩炒虾仁的做法步骤
鲜虾去头去壳（留尾），去虾线，洗净。
三彩炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1·鲜抽是提鲜的，稍微放一点就可以。
2·虾仁炒的时间不能长，一长就老了。