蛋奶酱闪电泡芙
蛋奶酱闪电泡芙是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶酱闪电泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
闪电泡芙(ECLAIR),传说——闪电泡芙因为太过美味,让吃起来的人们忍不住飞快地吃完,就如同闪电般迅猛而得名。我更喜欢闪电泡芙的百变造型,可以加入各种馅料,可以在表面作各种装饰,
今天我做的是蛋奶酱的闪电泡芙,好吃哦,试试吧。
(蛋奶酱的配方见下面小贴士)
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:80克 | 鸡蛋:2个 |
黄油:50克 | 牛奶:120克 |
糖:5克 | 盐:1克 |
辅助料用量 | |
蛋奶酱:适量 | -- |
蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤
蛋奶酱闪电泡芙做法技巧/窍门/补充说明:
蛋奶酱的配方:牛奶250毫升,鸡蛋2个,糖35克,低筋面粉25克。
做法:鸡蛋搅拌至发白,加入煮沸的牛奶,后拌匀,筛入面粉拌匀,在过滤小火煮至粘稠,入冰水冷却即可。
这款泡芙我做的是低糖的,不是很甜,个人觉得吃起来正好,非常可口,喜欢甜一点的可以加糖量。