蛋奶酱闪电泡芙
蛋奶酱闪电泡芙是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶酱闪电泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
闪电泡芙（ECLAIR），传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛而得名。我更喜欢闪电泡芙的百变造型，可以加入各种馅料，可以在表面作各种装饰，
今天我做的是蛋奶酱的闪电泡芙，好吃哦，试试吧。
（蛋奶酱的配方见下面小贴士）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：80克 | 鸡蛋：2个 |
| 黄油：50克 | 牛奶：120克 |
| 糖：5克 | 盐：1克 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋奶酱：适量 | -- |
蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤
蛋奶酱闪电泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
蛋奶酱的配方：牛奶250毫升，鸡蛋2个，糖35克，低筋面粉25克。
做法：鸡蛋搅拌至发白，加入煮沸的牛奶，后拌匀，筛入面粉拌匀，在过滤小火煮至粘稠，入冰水冷却即可。
这款泡芙我做的是低糖的，不是很甜，个人觉得吃起来正好，非常可口，喜欢甜一点的可以加糖量。