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炒米粉

菜谱编号:302-206
炒米粉是【小食光姑娘】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒米粉”。
炒米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。

炒米粉主厨:小食光姑娘

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
米粉:1份西红柿:适量
白菜:适量鸡蛋:3个
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
生抽:适量--

炒米粉的做法步骤

  • 第一步:米粉提前半小时左右用温水泡发。
  • 第三步:米粉泡软后捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀。热锅下油,烧热油锅。把鸡蛋液倒入。
  • 第二步:把白菜,西红柿洗干净,切好。
  • 第四步:快速翻炒。
  • 第六步:接着把米粉加入,加适量的生抽,拌匀,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软。
  • 第五步:再把所有青菜加入炒锅翻炒,放入盐 鸡精。
  • 炒米粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·米粉要提前泡开。
    2·全程要用大火炒。
    3·购买米粉的时候记得看配制表,有水和大米的就可以,这样才是纯米粉。

    菜谱标签:小吃闽菜
    相关食材:米粉

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