金银蒜香蒸马头鱼??
金银蒜香蒸马头鱼??是【sHěllmèi】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金银蒜香蒸马头鱼??”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
马头鱼是海鱼，很鲜美的！但是很少新鲜的，一般都是冰鲜－?就是捞起来马上用冰雪藏。很多人都用煎的，因为觉得冰鲜过的海产肉质没有新鲜的紧实和鲜味，那，不妨试试我的做法吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 马头鱼：三条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：五瓣 | 盐：适量 |
| 蒸鱼豉油：少量 | 油：适量 |
金银蒜香蒸马头鱼??的做法步骤
金银蒜香蒸马头鱼??做法技巧/窍门/补充说明：
?挑冰鲜鱼，也有新鲜和不新鲜的，主要看鱼眼睛，要清晰有光泽的，混浊了就不新鲜了。
?腌制鱼的时候，会出水，要用漏水的网筛装着，还要用盘子垫着接好，或者放可以清洗的地方，这东西很腥。
?腌制的盐，可以适当多一点，因为出水的时候，会带走，不用怕太咸，更不用洗去。
?蒸鱼豉油带甜味的，如果亲用的不是，可以在出锅后，泼油前，撒少量糖，用热油融化糖。
?因为是用盐腌制的，所以鱼已经有咸鲜的味道，豉油只是增加风味和颜色，不用太多。