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自制金银蒜蓉酱

菜谱编号:396-318
自制金银蒜蓉酱是【Miss_大米】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制金银蒜蓉酱”。
自制金银蒜蓉酱
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大蒜:500克花生油:750克
辅助料用量
香叶:适量桂皮:适量
八角:3颗香砂仁:2颗
花椒:适量食盐:1勺
生抽:1勺蚝油:1勺
黄豆酱:1勺--

自制金银蒜蓉酱的做法步骤

  • 第四步:将两次搅好的蒜末混合,放置十五分钟,让空气与大蒜充分接触。
  • 第七步:香料烘干后,将花生油倒入锅中,小火慢慢炸香料,炸出香味,用漏勺捞出。
  • 第十七步:金银蒜蓉酱。
  • 第十一步:倒入剩下的1/3蒜末。
  • 第三步:一次颗粒小一些,不用搅太碎。
  • 第一步:大蒜去皮。
  • 第五步:取香叶,桂皮,八角,香砂仁,花椒洗净。
  • 第十五步:放入一勺黄豆酱,将调料搅匀,关火。
  • 第六步:将洗过的香料沥水晾干,如果没有时间晾干,可以像这样,炒锅烧热不放油,把香料倒入锅中烘干。
  • 第十三步:放入一勺生抽。
  • 第十四步:放入一勺蚝油。
  • 第十二步:放入一勺食盐。
  • 第八步:锅中倒入2/3蒜末。
  • 第二步:分两次放入搅拌机搅碎,一次颗粒大一些。
  • 第十步:持续小火炸制,直到蒜末变成金黄。
  • 第九步:开小火,用铲子一直搅拌。
  • 第十六步:待蒜蓉酱温度降下来,盛入容器中密封保存。
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:蒜蓉酱

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