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金银卷

菜谱编号:379-225
金银卷是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金银卷”。
金银卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

别总是吃白馒头了,换个花样,填点色彩,让你的餐桌靓起来。金银卷,金银两色,金色用南瓜泥来和,白色面团中添加了牛奶,两色面团都稍稍添加了一点蜂蜜,蒸出来的馒头光滑嫩白,营养倍增。

面粉我用的是金龙鱼澳麦面粉,我也是第一次用这面粉这个面粉很细滑,蒸出的馒头有嚼劲而且比一般面粉吸水量大,如果你按照我的配方来试做,一定要预先留出10克的水或者牛奶,先试一下,南瓜面团也是这样,因为南瓜的水分不同,预留出一部分南瓜泥,用筷子搅拌一下,看看面的软硬再添加南瓜泥。

金银卷主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:350克牛奶:120克
南瓜泥:70克--
辅助料用量
酵母:3克--

金银卷的做法步骤

  • 第二步: 金龙鱼澳麦面粉200克+牛奶120克+酵母3克+蜂蜜2克。
  • 第六步:黄色面团片切成面条状后刷上油。
  • 第五步:将白色面团和黄色面团分别擀成长面片。分开两大块摆放在案板上。
  • 第一步:准备好所用食材。
  • 第十步:发酵至生坯明显变大。
  • 第四步:金龙鱼澳麦面粉150克+70南瓜泥+酵母3克+蜂蜜2克揉成面团。
  • 第九步:用刀切成段,逐个放在蒸屉上进行发酵。
  • 第三步:揉成表面光洁的面团。
  • 第八步:轻轻卷起来,封口捏紧。
  • 第七步:再将刷好油的面条摆放在白色面皮上。
  • 第十一步: 就开大火蒸,开锅以后15分钟关火,焖2分钟开盖子即可。
  • 金银卷做法技巧/窍门/补充说明:

    关火后不好马上打开盖子,这样馒头表皮不会出现塌煊。

    菜谱标签:主食面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金银卷。

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