当前位置:首页 > 菜谱大全 > 菊花鱼

菊花鱼

菜谱编号:302-404
菊花鱼是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花鱼”。
菊花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菊花鱼最重要的是在刀工部分,需先将鱼肉切成菊花状

菊花鱼主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条西兰花:少许
鸡蛋:1个--
辅助料用量
淀粉:适量番茄汁:适量
油:适量鸡粉:少许
料酒:少许盐:少许

菊花鱼的做法步骤

  • 第十一步:起油锅油炸鱼肉,炸熟取出装入盘中
  • 第十三步:将酱汁淋在炸好的鱼肉上,西兰花下水煮熟装饰即可
  • 第十步:腌制完的鱼肉裹上干淀粉,每一处都要均匀地裹上干淀粉
  • 第五步:切除鱼腹肉
  • 第八步:切完后鱼肉成菊花状
  • 第一步:鲈鱼去头,用刀把鱼肉取下
  • 第七步:取一小段鱼肉再竖切
  • 第二步:取鱼肉时,不要让太多鱼肉留在鱼骨上,最后尾部切断彻底取下
  • 第十二步:鱼肉炸完后把锅中油倒掉,在锅中倒入番茄汁,加盐和鸡粉调味,加水淀粉勾芡成浓稠酱汁
  • 第三步:取另一半鱼肉
  • 第六步:花刀切鱼肉
  • 第九步:把所有鱼肉都按上述方式切完后,用盐,鸡粉,料酒把鱼肉腌制5分钟,再加入鸡蛋清
  • 第四步:两片鱼肉取完后,中间剩下部分的鱼骨清晰可见,说明鱼肉基本都已经取下
  • 菊花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    花刀时,刀的倾斜度要大,深度一直到鱼皮为止

    相关食材:菊花

    菊花鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Lucky小佳美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菊花鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜