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菊花千张

菜谱编号:336-867
菊花千张是【诗韵墨香】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花千张”。
菊花千张
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
干豆腐:适量--
辅助料用量
油:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
胡椒粉:适量盐:适量
鸡蛋:两个淀粉:适量
面粉:适量糖:适量
泡打粉:适量蚝油:适量
酱油:适量--

菊花千张的做法步骤

  • 第七步:锅里适量油,葱姜蒜爆锅,胡椒粉,水,酱油,耗油,盐,糖少许,水淀粉,勾兑粘稠汁,用过滤网过滤掉渣子!
  • 第九步:成品!
  • 第一步:适量干豆腐,切长方形条,对折!
  • 第八步:浇汁!
  • 第六步:锅里宽油,大火炸制,用筷子夹千张,上下按压千张抖动,会瞬间炸制开花,15秒即可出锅!
  • 第五步:鸡蛋两个,面粉淀粉1:1适量,糖少许,胡椒粉少许,泡打粉适量,盐少许,搅拌粘稠糊,把千张均匀裹一层蛋液!
  • 第三步:从一边卷起,用牙签穿过固定好!
  • 第二步:用刀切丝,不切断连接处!
  • 第四步:全部做好!
  • 菊花千张做法技巧/窍门/补充说明:

    调汁也可以调酸甜口味的,加入适量番茄酱。

    相关食材:菊花千张

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