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五香黑芝麻花卷

菜谱编号:302-493
五香黑芝麻花卷是【温晓情】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香黑芝麻花卷”。
五香黑芝麻花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发面食品养胃。黑芝麻营养价值很高。

五香黑芝麻花卷主厨:温晓情

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克黑芝麻粉:25克
酵母:3克水:300克
糖:10克--
辅助料用量
盐:适量五香粉:适量
油:适量--

五香黑芝麻花卷的做法步骤

  • 第四步:发酵好了
  • 第十二步:全部捏好后放在温暖处醒发10分钟左右
  • 第七步:再撒上五香粉,抹均匀
  • 第十步:取出一段,中间用筷子或者刀背压下,顺着压印抻长
  • 第二步:3克酵母加300克温水混合到一起,将酵母化开。
  • 第五步:取出面团进行排气,也就是再揉成面团,擀成长方形大面片
  • 第十四步:大火烧开,中火15分钟后关火。关火后闷两分钟,以防回缩。
  • 第十一步:用手捏住两端,旋转180度后,两端捏在一起,花卷就成了。
  • 第六步:撒上盐,倒上豆油,抹均匀。油不用放太多,表面抹到即可,盐也是
  • 第九步:切段
  • 第八步:卷成卷
  • 第十三步:冷水上锅,将花卷放在摆好屉布的蒸帘上
  • 第三步:面粉和酵母水混合到一起,揉成光滑面团,放到温暖处发酵至至少两倍大。(我直接放到了面包机里,选择了发酵键。)
  • 第一步:面粉、黑芝麻粉、糖混合到一起
  • 五香黑芝麻花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    可以根据比例自己调整面粉多少。我这个配方蒸了3锅。

    相关食材:芝麻黑芝麻

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