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沙棘小餐包

菜谱编号:302-624
沙棘小餐包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙棘小餐包”。
沙棘小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把酸酸甜甜的饮料揉进面包里会是个什么味道?试试就知道了。颇有些纠结要不要包馅。把手边想得起来的馅料想了个遍,想不出哪个会跟这沙棘汁比较搭,最后作罢。就来个单单纯纯简简单单的小餐包,可以抹酱可以夹馅儿,选择面儿更广。

把孟老师的面包抓了一个来,水换成沙棘汁,糖也大可以省掉,因为饮料里本就含糖。然而,太习惯太顺手,还是如常加了10克糖。希望不会太甜吧。又顺手撒了几颗椰蓉,让表面看起来不那么太过素白。

生面团的时候倒还能看出那浅浅的果汁颜色来,烘烤之后,也不知道是蛋的颜色还是果汁的颜色,跟沙棘汁的包装放在一起,倒有几分相近。。。。

沙棘小餐包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:110克白砂糖:10克
干酵母:2克盐:1/4小勺
沙棘汁:65克,黄油:15克
辅助料用量
蛋液:适量椰蓉:少许

沙棘小餐包的做法步骤

  • 第五步:放入大碗,置温暖处发酵。
  • 第七步:取出,排气,分割成三等分,滚圆,放入烤盘,最后发酵。
  • 第三步:搅拌至光滑,加入黄油,
  • 第四步:搅拌至能拉出薄膜。
  • 第六步:面团长大至两倍,
  • 第八步:面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒椰蓉,
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入面包桶,
  • 第十步:表面金黄,出炉。
  • 第一步:面团:高筋粉110克,白砂糖 10克,干酵母2克,盐1/4小勺,沙棘汁65克,黄油15克,装饰:蛋液适量,椰蓉少许
  • 第九步:放入烤箱,上下火180度,烤约15分钟左右。
  • 沙棘小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    沙棘汁可以用其他果汁或牛奶或水代替。
    发酵时间需根据气温情况而定。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    相关食材:沙棘

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