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椰蓉小餐包

菜谱编号:302-634
椰蓉小餐包是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉小餐包”。
椰蓉小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有时候

人会特别钟情于某一种东西

例如

夕阳西下的静谧

华灯初上的璀璨

例如

热气腾腾的清咖

香气馥郁的面包

椰蓉小餐包主厨:小耳Maggie

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:170克低粉:30克
奶粉:15克盐:2·5克
糖:18克酵母:3克
水:125克黄油:15克
辅助料用量
黄油:25克细砂糖:25克
鸡蛋液:25克椰蓉:50克
牛奶:10克--

椰蓉小餐包的做法步骤

  • 第十一步:收口
  • 第六步:此时检查面团发酵程度,体积约两倍,手指戳洞后洞口有轻微回缩即可
  • 第十二步:码入12连圆膜模具内
  • 第四步:面团揉圆后放置于容器内,盖保鲜膜常温发酵60分钟 (夏季高温时适用)
  • 第十步:面块翻面,将椰蓉馅置于中间
  • 第三步:程序结束后,取出面团状态,可拉出厚而富有弹性的膜即可
  • 第十六步:放入预热好的烤箱中层,下火170度,20分钟左右即可
  • 第一步:把材料中除黄油外的所有材料混合放进面包机内,运行一个揉面程序,10分钟
  • 第十八步:成品图
  • 第十四步:取出后在面团上摆放叉子/勺子,再撒适量的高粉
  • 第七步:将面团分成12等份,揉圆静置10分钟
  • 第九步:将小面团擀圆
  • 第十三步:盖上保鲜膜,送进烤箱中发酵30分钟
  • 第八步:将椰蓉馅分成12等份
  • 第十七步:成品图
  • 第二步:程序结束后加入软化的黄油,继续运行一个揉面程序,10分钟
  • 第五步:此时可制作椰蓉馅,黄油提前软化,所有材料混合均匀即可,放置于冷藏室待用
  • 第十五步:把叉子/勺子移走,花纹就出现了
  • 椰蓉小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、模具适合放30-35克的小面团
    2、此方用到东菱6D面包机,学厨12连圆膜模具

    相关食材:椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉小餐包。

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