蛋黄豆沙月饼
蛋黄豆沙月饼是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄豆沙月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一款很传统的广式月饼，里面是红豆沙馅和咸蛋黄，豆沙馅是自己炒的，不会太甜腻，用的是广式月饼预拌粉，不用另加枧水。材料很简单，只需要5样东西，大家不防试一下自制月饼所带来的快乐，还可以根据自己的口味进行调整内馅。下面的分量可以做10个蛋黄月饼，由于家里的老爸吃不了蛋，所以有两个月饼没有放咸蛋黄，用同等量的豆沙代替。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 广式月饼预拌粉：103克 | 转化糖浆：75克 |
| 花生油：25克 | 红豆馅：200克 |
| 咸蛋黄：10个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋黄水：适量 | 玉米淀粉：适量 |
蛋黄豆沙月饼的做法步骤
蛋黄豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、未操作的面团需要用保鲜膜盖住，以防风干。
2、这里使用的蛋黄大约每个10克。
3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。