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水煮牛蛙

菜谱编号:303-379
水煮牛蛙是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛蛙”。
水煮牛蛙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偷拍的照片可能不是那么清晰,将就着看看。

水煮牛蛙主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛蛙:5个鸭血:一盒
小米辣:5个辣椒王:3个
野山椒:3-5个生姜:1块
蒜瓣:6瓣新鲜花椒:数十颗
老干妈:2大勺红花椒:适量
辅助料用量
盐:适量白酒:适量
生抽:适量陈醋:适量
蚝油:适量白糖:适量
十三香:适量--

水煮牛蛙的做法步骤

  • 第九步:炒匀后大火煮。
  • 第十七步:上桌就有人迫不及待的动筷子。
  • 第二步:剁成你需要的大小。
  • 第三步:鸭血切片。
  • 第十一步:用锅铲把浮沫都铲去不要,给一小撮白糖。
  • 第五步:油烧热用姜蒜炝锅。
  • 第二十步:把藕片在汤汁里沾一下也好吃的。
  • 第十八步:其实还是鸭血最受欢迎。
  • 第八步:加入盐,蚝油,醋,生抽,十三香和野山椒。
  • 第四步:佐料都切好待用。
  • 第十六步:炒好的全部淋在鸭血上即可。
  • 第十九步:儿子说差葱或香菜点缀。
  • 第七步:一次性加入水。
  • 第一步:准备的牛蛙和鸭血(不喜欢带皮所以把牛蛙的衣服脱了)
  • 第十四步:把炒熟的鸭血倒入大碗里。
  • 第六步:倒入牛蛙翻炒,烹入少许的白酒翻炒。
  • 第十二步:把煮熟的牛蛙和汤汁一起倒入大碗里,放入新鲜花椒(花椒遇到热就会释放出香味)
  • 第十三步:锅里热油炒香老干妈后放入鸭血块炒熟。
  • 第十五步:热锅凉油放入一把红花椒翻炒再加入小米椒翻炒。
  • 第十步:锅里汤煮开就会有一些浮沫。
  • 菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:牛蛙

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