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胡椒煲猪肚

菜谱编号:303-402
胡椒煲猪肚是【猪仔影】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡椒煲猪肚”。
胡椒煲猪肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候,天气变冷或下雨天时,妈妈常常煲这个汤我们喝。当时看见妈妈用针线缝猪肚,我感到特别好奇,问妈妈为什么要把它缝起来,妈妈说:因为胡椒拍碎了,缝好它不易乱跑?而且这样煲出来的汤味道更好更有味道。

长大后,我也学着妈妈的方法做起来啦,这个过程特别享受?

胡椒煲猪肚主厨:猪仔影

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:一个胡椒:10克
姜:3片青辣椒:1个
红辣椒:1个蒜:适量
胡萝卜:1小块--
辅助料用量
盐:适量蒸鱼酱油:适量

胡椒煲猪肚的做法步骤

  • 第九步:??盛汤。一肚两吃????一边享受着浓浓的,带点微辣的养胃汤,配上颜色鲜艳的肚丝,特别开胃?大饱口福????
  • 第一步:分别用花生油,盐,淀粉反复搓洗猪肚灬然后剪刀把猪肚里的油剪干净
  • 第二步:准备适量的胡椒,用保鲜袋装好,用刀背拍裂,让胡椒更容易出味
  • 第六步:放到干净的开水中,大火烧开,慢慢炖2小时以上
  • 第五步:放到花椒水中烫一下(去味)
  • 第四步:用针线缝好(用白线好)
  • 第七步:捞起,用剪刀把线剪开,倒出里面的胡椒和水,放盐继续煮5分钟。猪肚晾凉切丝
  • 第八步:先放蒜和姜把肚丝,胡萝卜,青红辣椒一起煸炒,然后加点海天蒸鱼酱油,加适量的盐,炒均匀即可上盘
  • 第三步:切几片姜,连同拍好的胡椒一起放进猪肚
  • 胡椒煲猪肚做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肚一定要好好清洗干净。青红辣椒不要用太辣的,这样更养生。一肚两吃,有汤有菜,特别美味哦,你也试试吧

    相关食材:猪肚

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