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香芋煮丝瓜

菜谱编号:303-436
香芋煮丝瓜是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋煮丝瓜”。
香芋煮丝瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在广东,我们把这种丝瓜叫作水瓜,水瓜性寒,味甘,有利水,解热毒功效。煮这个菜菜,宜添加少许生姜,中和一下水瓜的寒性为宜,孕妇及体质虚寒者就要尽量少吃或不吃为好。

香芋煮丝瓜主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
香芋:1个水瓜:1个
泡子姜:1块豆豉:1茶匙
蒜蓉:1茶匙泡辣椒:1茶匙
辅助料用量
生抽:少许蚝油:少许
清水:2汤勺--

香芋煮丝瓜的做法步骤

  • 第五步:继续加入去皮切块的水瓜翻炒均匀,水瓜不要切太小块。
  • 第六步:所有材料翻炒均匀后,调入少许蠔油,加入适量清水闷煮。
  • 第二步:热锅冷油,下入蒜蓉、豆豉、泡辣椒爆香。
  • 第一步:香芋去皮清洗后切小块,放入热锅热油中炸熟炸香。
  • 第三步:香锅后,倒入炸熟的香芋块翻炒均匀,然后淋入适量的生抽翻炒入味。
  • 第七步:喜欢吃清甜爽口水瓜的亲,水瓜焖煮到刚熟就可以出锅了,喜欢吃香滑口感的亲就多煮一会儿。
  • 第四步:香芋翻炒入味后,加入切片的泡姜翻炒均匀,泡姜是减的,煮这个菜菜就不要再添加盐了。
  • 香芋煮丝瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    心姐用的生抽是泡过辣椒的,带了少许辣味,不喜欢吃辣的亲,可以换原味的,泡椒也可以去掉不要。喜欢吃香滑清淡口感的亲,香芋不要炸,直接热锅冷油爆香蒜蓉豆豉就直接下入香芋块翻炒均匀,其它步骤是一样的,但焖煮必须是盖锅盖焖至熟透才开锅盖,中途不可以开盖子。

    相关食材:丝瓜香芋

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