香芋煮丝瓜
香芋煮丝瓜是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋煮丝瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在广东,我们把这种丝瓜叫作水瓜,水瓜性寒,味甘,有利水,解热毒功效。煮这个菜菜,宜添加少许生姜,中和一下水瓜的寒性为宜,孕妇及体质虚寒者就要尽量少吃或不吃为好。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香芋:1个 | 水瓜:1个 |
泡子姜:1块 | 豆豉:1茶匙 |
蒜蓉:1茶匙 | 泡辣椒:1茶匙 |
辅助料用量 | |
生抽:少许 | 蚝油:少许 |
清水:2汤勺 | -- |
香芋煮丝瓜的做法步骤
香芋煮丝瓜做法技巧/窍门/补充说明:
心姐用的生抽是泡过辣椒的,带了少许辣味,不喜欢吃辣的亲,可以换原味的,泡椒也可以去掉不要。喜欢吃香滑清淡口感的亲,香芋不要炸,直接热锅冷油爆香蒜蓉豆豉就直接下入香芋块翻炒均匀,其它步骤是一样的,但焖煮必须是盖锅盖焖至熟透才开锅盖,中途不可以开盖子。
答配菜谱:香芋与丝瓜的做法