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小炒虾尾

菜谱编号：030-35

小炒虾尾是【艾草香】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒虾尾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

浠浠沥沥的小雨一阵一阵的飘过我们的小日子,龙虾也在这一场场雨中慢慢肥美,菜市里龙虾的身影也渐渐的随着降低的价格多了起来,咱今天整的是五块的小青虾,掐头去肠的只留下小尾巴，整一盘跟LG俩人美美的吃了一顿。

小炒虾尾主厨：艾草香

第二步：虾尾炸至9分熟后加入姜末蒜头小块桂皮豆瓣酱剁辣椒盐糖陈醋红尖椒（除青椒鸡精外的所有配料）翻炒均匀后放入少量水烹煮。

第三步：水收得剩一半时加入青尖椒鸡精，翻炒均匀后一分钟后即可。

第一步：锅内倒入普通炒菜油量的菜油（用这个油比较香），菜油可以烧久一点，没烧熟会有味道，倒入虾尾炸，这一步很关键，虾尾炸好了才好吃。

第四步：装盘咯,典型的湖南菜哦,LG吃第一个就连呼辣得受不了要喝水,不吃辣的朋友可以用普通的青红椒,我用的是最辣的朝天椒跟青椒,嘿嘿,湖南人,可以一日无饭却不可一日无辣。

小炒虾尾做法技巧/窍门/补充说明：

洗龙虾时把龙虾放在盆中用水浸着放一点醋,洗时比较容易·

相关食材：虾

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