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冬阴功汤

菜谱编号:303-508
冬阴功汤是【Lily的私厨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬阴功汤”。
冬阴功汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

伴随着秋雨后的清凉,味蕾又开始活跃起来。清淡了一夏,来些热烈的吧!入秋是吃海鲜的好时节,买了新鲜的海虾、螃蟹和文蛤,来一份酸辣开胃的冬阴功汤解解馋。

冬阴功汤主厨:Lily的私厨

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
梭子蟹:3只海虾:10只
文蛤:250克蟹味菇:150克
金针菇:150克长腿菇:150克
辅助料用量
干香茅草:7克干辣椒:4个
柠檬叶:7克干良姜:4克
冬阴功酱:50克椰浆:400ML
柠檬:2个泰式虾膏:3匙

冬阴功汤的做法步骤

  • 第二步:在煮香料水的15分钟里,可将海虾去沙线,螃蟹洗净,文蛤焯水,蘑菇洗净备用。
  • 第一步:将香料清水洗净,放入1500ml水中煮15分钟,至汤色发黄后捞出。
  • 第三步:将香料捞净,放入50g冬阴功酱,煮开。
  • 第八步:装入汤盆中,撒少量葱花,两三片柠檬做装饰。
  • 第九步:享受酸爽、辛辣的冬阴功汤!
  • 第四步:放入螃蟹,煮到蟹壳变色。
  • 第五步:依次放入海虾,蘑菇煮开至海虾变色。
  • 第六步:加入400ml椰浆、50g虾膏、文蛤,煮开。
  • 第七步:柠檬对切,柠檬汁挤入汤里。
  • 冬阴功汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、喜欢重口味的可多加小辣椒和冬阴功酱!
    2、我儿说,为了方便吃,建议下次只放剥皮的大虾,螃蟹、文蛤都可省掉。

    菜谱标签:汤类东南亚

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