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泰式冬阴功汤

菜谱编号:327-375
泰式冬阴功汤是【春春神厨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式冬阴功汤”。
泰式冬阴功汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最简单的做法,加上满满的心意。烹制过程中想象着家人品尝时的欣喜和满足,这便是超越一切技术的独家秘制。一锅鲜汤,满屋浓香……

泰式冬阴功汤主厨:春春神厨

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲜虾:适量口蘑:适量
番茄:适量小番茄:适量
香茅:适量青柠檬:适量
柠檬叶:适量龙利鱼:适量
朝天椒:适量鱼露:适量
良姜:适量椰浆:适量
鸡汤:适量白糖:适量
辅助料用量
冬阴功调料块:适量--

泰式冬阴功汤的做法步骤

  • 第四步:鸡汤倒入锅中,放入冬阴功汤料、香茅、良姜、柠檬叶、朝天椒,煮沸出香味后再小火煮十五分钟,然后用小漏勺将香茅和良姜滤掉,仅剩汤汁。如嫌麻烦可省略过滤步骤。放入口蘑、番茄、龙利鱼。龙利鱼即将煮熟时放入鲜虾。大约六分钟后加小番茄、白糖、柠檬汁、鱼露、椰粉。酌情添加食盐。
  • 第一步:备好基础调料:冬阴功汤料、良姜、香茅、青柠檬、柠檬叶、朝天椒。本次用椰粉代替了椰浆。
  • 第二步:鲜虾洗净,剃好虾线。
  • 第五步:装盘,放入两片青柠檬片装饰。
  • 第三步:龙利鱼切块。番茄切块。口蘑洗净切片,焯水15分钟。鲜虾两面煎一下,提鲜且有光泽,更加美观。
  • 泰式冬阴功汤做法技巧/窍门/补充说明:

    如果加入青口、蛤蜊、黄蚬、三文鱼等,味道更为鲜美。

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