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香辣烤鸡爪

菜谱编号:303-525
香辣烤鸡爪是【三根棍】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤鸡爪”。
香辣烤鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没有一滴油的养生版烤鸡爪?

香辣烤鸡爪主厨:三根棍

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
老抽:适量冰糖:适量
盐:适量鸡精:适量
八角:适量桂皮:适量
姜片:适量蒜瓣:适量
孜然:适量辣椒面:适量

香辣烤鸡爪的做法步骤

  • 第二步:先把鸡爪卤一下,锅中加水盐适量,八角,桂皮少许,冰糖,姜蒜,老抽少许调色,料酒少许去腥
  • 第四步:孜然炒香,之前烤羊排就提到过炒孜然,炒好的孜然跟辣椒面混合加少许盐洒在鸡爪上烤制·200度15分钟,反面在撒孜然烤制15分钟即可
  • 第三步:鸡爪开锅后中小火卤15到20分钟,放凉后捞出鸡爪用水把表面粘液冲洗掉
  • 第一步:把鸡爪洗净切去指甲,我把掌中宝的位置划了一刀,这样入味也容易煮熟
  • 香辣烤鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    烤制的时间自行掌握,每家的烤箱不同,卤好的鸡爪一定把表面的粘液洗掉??

    相关食材:鸡爪

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