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黄豆猪脚汤

菜谱编号：303-541

黄豆猪脚汤是【澜瀞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆猪脚汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新入手砂锅一只，首次试用，黄豆有利于消除下肢水肿，所以先试下黄豆猪脚汤

黄豆猪脚汤主厨：澜瀞

第三步：砂锅放在火上，一开始大火煮开，转小火慢炖，炖到一个多小时的时候加入适量生抽，再继续小火慢炖，我总共炖了大概一个半小时，想更佳酥烂的亲可以加长时间，这是炖好的

第二步：洗净泡发的黄豆和猪脚一起放入砂锅中，生姜切块放入，八角洗净放入，调入适量盐，加水，水的量适猪脚和黄豆的量定，我加水淹没过黄豆和猪脚后两手指节深，这样点炖出的汤汁比较浓厚

第四步：成品，猪脚皮入口即化，肉质软烂鲜美，汤汁浓厚，黄豆软绵

第一步：黄豆提前泡发，大概2个半小时；买的猪脚请卖家斩好，回来洗净，浸在清水中半个小时左右；姜洗净

菜谱标签：午餐家常菜汤类晚餐

相关食材：猪脚黄豆

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