日式味增汤
日式味增汤是【枫雪醉听泉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式味增汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
味增汤是日本人最家常的一道汤品，爽口暖胃养生，可以任意搭配蔬菜海鲜来煮。
以前自己煮味增汤，一直很困惑：为什么同样买了味增，在家用各种调料怎么调也调不出日料店的汤鲜味？后来做功课才知道，原来日式味增汤并不是用清水煮的，而是要吊日式高汤(用柴鱼、昆布和小鱼干提取汤汁)来煮。
可就为了喝碗汤，这原料什么的也太复杂了些吧?……直到偶然看到日本美食达人Yuuuma的介绍，原来日本人平常用烹大师就解决了！立即长草去寻了回来。然后，嘻嘻，在家也能做出跟日料店一样好喝的味增汤啦?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜海带：150克 | 嫩豆腐：100克 |
| 口蘑：3个 | 葱：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 日式白味增：2勺 | 烹大师：1匙 |
| 味啉：1勺 | -- |
日式味增汤的做法步骤
日式味增汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·味增不要煮沸，会折损口感。
2·加味啉纯属个人喜好，感觉可以提升鲜味，没有可忽略。
3·烹大师是一种从干熏鲣鱼和昆布里提取的日式天然调味料，作用相当于鸡粉。但不要再问我可不可以用鸡粉替代啊??
4·豆腐海带是最基本的搭配，其他任意蔬菜海鲜都可以替换。
5·味增分为白味增、红白混合味增和红味增，咸度依次递增，可按口味选择。个人觉得白味增较适合煮汤，红味增更适合烧菜。