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油面筋塞肉

菜谱编号:303-725
油面筋塞肉是【澜瀞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油面筋塞肉”。
油面筋塞肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了不少次油面筋塞肉了,之前油面筋下锅都是先热油煎一下,但是火候把握不好容易焦,这次试着烧开水再下油面筋,烧出来效果不错,不担心焦了

油面筋塞肉主厨:澜瀞

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:适量胡萝卜:一根
油面筋:适量鸡蛋:2个
辅助料用量
大葱:一根生姜:适量
盐:适量五香粉:适量
老抽:适量生抽:适量
料酒:适量小葱:适量
红椒丝:少量--

油面筋塞肉的做法步骤

  • 第四步:用筷子搅拌均匀
  • 第十一步:成品
  • 第三步:加老抽,生抽,料酒,调入盐和五香粉
  • 第一步:原材料,猪肉馅,胡萝卜去皮洗净(其实只用一根),大葱摘洗干净,生姜洗净,油面筋,鸡蛋,红椒丝(与其他菜一起切洗的,没拍进来)
  • 第九步:大概煮15分钟,注意锅里的水别烧干了,只要留少量水做汤汁就行,调入少量盐,加些生抽调味
  • 第二步:胡萝卜先切薄片,再切细丝,再切成末放入肉馅里,大葱生姜切末放入肉馅里,鸡蛋打入肉馅
  • 第十步:待汤汁略收便可出锅,撒入小葱末和少量红椒丝
  • 第六步:用筷子戳肉馅,从小洞里塞到油面筋里,直到塞满为止,要有耐心哈
  • 第七步:全部塞好了,我一次做了吃三顿的量,多余的放冰箱冷冻
  • 第五步:取油面筋,用筷子轻轻捅个小洞
  • 第八步:开火上锅加水适量至烧开,将油面筋直接放入水中,就像下饺子一样,大火煮
  • 油面筋塞肉做法技巧/窍门/补充说明:

    冷冻的油面筋冰箱里拿出可以直接烧,不用解冻;要是你也打算做好的油面筋放冰箱冷冻起来,那塞好油面筋后要及时放冷冻,不是冷藏哈,放晚了猪肉会被腌制一些时间,烧出来的肉质感觉不鲜嫩。

    相关食材:油面筋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油面筋塞肉。

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